Bonjour, je suis viola

Je suis un médecin italien, né dans une petite ville non loin de Venise, Bassano del Grappa.
J’ai passé mon adolescence dans l’industrieux nord-est de l’Italie mais, heureusement pour moi, je suis toujours resté en contact avec un environnement bucolique.

Pourquoi la médecine?

J’ai choisi d’étudier la médecine après avoir lu “La cité de la joie” de Dominique Lapierre à l’âge de 15 ans.
Mon esprit m’a dit que c’était la meilleure façon d’aider les autres et surtout ceux qui en ont le plus besoin.

Pourquoi la chirurgie générale?

Au cours de ma première année d’études de médecine, j’ai fait un stage dans un bloc opératoire et j’ai suivi un chirurgien vasculaire pendant une journée.
Pour l’étudiant de première année que j’étais, cette journée a été bouleversante.
Ses mains semblaient miraculeuses, dotées d’un pouvoir magique, et la façon pragmatique dont il soignait les gens m’attirait incroyablement.
Ce jour-là, j’ai réalisé que l’environnement stérile du bloc opératoire correspondait à ma vision de “sauver le monde”.

Puis vint la nutrition

Au cours de ma formation de chirurgien, j’ai découvert un centre de référence européen pour la chirurgie bariatrique à Bruxelles (Hôpital Saint Pierre-Ecole européenne de chirurgie laparoscopique) et la prise en charge des problèmes de poids m’a de plus en plus intéressée.
J’ai alors décidé de changer d’adresse car j’ai réalisé que même la chirurgie bariatrique peut avoir un taux d’échec élevé s’il n’y a pas d’aide et de soutien de la part d’un bon médecin nutritionniste.

Je dois être honnête et dire que ce changement a également été dicté par le fait que je suis devenue mère : ma priorité était, et est toujours, de trouver le temps d’élever mes enfants ; les dix années que j’ai passées en chirurgie, je les ai follement aimées et je me suis consacrée à eux corps et âme, pendant les nuits, les gardes, les week-ends et les Noëls, mais aujourd’hui, ma famille passe avant tout.

Curriculum Studiorum

DIPLÔME DE MÉDECINE ET DE CHIRURGIE 110 CUM LAUDE
Université de Ferrare, octobre 2004

INSCRIPTION A L’ORDRE DES MEDECINS DE FERRARA
mars 2005

SPÉCIALISATION EN CHIRURGIE GÉNÉRALE, SPÉCIALISATION EN CHIRURGIE D’URGENCE
Université de Ferrare, 2004 – 2010

BOURSE DE RECHERCHE EN CHIRURGIE BARIATRIQUE ET LAPAROSCOPIE
Université de Bruxelles (Belgique), École européenne de chirurgie laparoscopique, 2013

MASTER UNIVERSITAIRE “NUTRITION DE L’OBESITE ET DE SES COMPLICATIONS METABOLIQUES” Université de Montpellier (France), 2016-2017

CERTIFICATION EN NUTRITION À BASE DE PLANTES Université de Cornell, Ithaca, NY USA, 2018

G.R.O.S. GROUP DE REFLECTION SUR L’OBÉSITÉ ET LE SURPOIDS (approche bio-psycho-sensorielle du traitement du surpoids et de l’obésité), Paris (France) 2020

CERTIFICATION INTERNATIONALE DE LA MÉDECINE DU MODE DE VIE IBLM (International Board of Lifestyle medicine), 2020

DIPlÔME UNIVERSITAIRE DU SOMMEIL ET PATHOLOGIE Université Paris Diderot , 2023

SANTÉ ET BIEN-ÊTRE : CONCEVOIR UN PLAN D’ALIMENTATION DURABLE Harvard Medical School , 2024

Publications

Alimentation consciente et intuitive

Le chemin qui m’a conduit à l’étude de l’alimentation intuitive était peu orthodoxe, et avec cet ebook, j’ai voulu vous transmettre tout ce que j’ai appris, afin que vous puissiez vous réapproprier le droit d’avoir de l’énergie pour vous-même.

Pour votre travail, pour prendre soin de vous, de ceux que vous aimez et pour vous sentir briller comme toute vie devrait avoir le droit de le faire.

Des mots gentils

Si votre relation avec la faim et la nourriture a besoin d'être guérie parce qu'elle a été compromise par des années de régime et ce monde difficile, c'est le meilleur texte que j'ai jamais lu sur le sujet et je le recommanderai (plutôt que d'autres, comme j'avais l'habitude de le faire) à mes patients qui en ont besoin.
Offrez-vous un cadeau qui peut vous faire vivre de meilleurs repas pour toute une vie et vous retourner, croyez-moi.

Le livre que nous devrions tous lire, pour aborder l'alimentation avec le cœur et pas seulement avec la tête.
Merci Docteur, nous avons besoin de plus de personnes comme vous dans le monde !

Un livre à lire et à relire, à étudier et à s'approprier jusqu'à ce que notre relation avec la nourriture devienne comme la respiration, en la faisant sans y penser et parce qu'elle fait partie de notre vie.
C'est ainsi que devrait être notre relation avec la nourriture, nous en avons besoin, nous devons la faire pour avoir de l'énergie, mais aussi pour nous donner et donner du plaisir, mais sans pensées construites et sans sentiment d'anxiété.
Notre corps sait ce qu'il faut manger et en quelle quantité, et ce livre nous aide à le réapprendre.

Ce livre est un guide concret et pratique pour démêler, démolir pièce par pièce, tout ce que la culture diététique a fait pour créer une mauvaise relation avec la nourriture et notre corps.
Je suis très heureuse d'avoir entre les mains ce précieux outil de soutien et d'accompagnement !
Le tout savamment illustré de matériel scientifique, mais surtout avec la légèreté et l'ironie d'un médecin qui fait preuve d'une grande empathie, avec beaucoup d'esprit !
Merci Dr Viola Zulian.

J'aurais aimé avoir ce guide il y a des années, quand il semblait qu'il n'y avait pas d'autre solution que de suivre des régimes draconiens et de dicter au corps ce qu'il doit faire, au lieu d'apprendre à l'écouter.
Un livre très utile pour tous, à lire attentivement et à avoir à portée de main.
Viola Zulian est informée et compétente, avec la valeur ajoutée d'une grande empathie qui transparaît également dans ces pages.
Tout est expliqué pour être compris, pas pour nous juger.
Merci Viola.