La mia ricetta (gluten-free)
La ricetta di questi frollini è stata una vera e propria rivelazione per me. Per definizione, la pasta frolla contiene uova e burro; spesso quando si cerca di fare delle versioni più light di quest’ultima il prezzo da pagare è la croccantezza.
In questa versione ricca di nutrimento senza burro nè uova, la consistenza è veramente piacevole anche nei giorni sucessivi (se conservati in un contenitore ermetico). Via libera dunque a delle piccole pause di piacere e preparatevi alla diffusione di un aroma festivo in tutta la casa!
INGREDIENTI
- 100 g di farina di mandorle
- 130 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina di amaranto ( o riso)
- 130 g di noci pecan
- 80 g di sciroppo d’acero
- 1 bicchiere d’acqua piccolo
- 1 cucchiaio sacarso di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiano di zenero in polvere
- 1 spolverata di noce moscata
ISTRUZIONI
Riscaldate il forno a calore ventilato a 180° C.
Mixate finemente le noci in un robot da cucina (io uso il Bimby e poi procedo aggiungendo tutti gli altri ingredienti).
Versate le farine e le spezie e finite con gli elementi umidi ( acqua, olio, aceto e sciroppo d’acero).
Otterete una pasta compatta e solida che a differenza delle frolla può essere lavorata subito.
Versate una manciata di farina su un piano di lavoro e stendete la pasta con un mattarello ad uno spessore di 5 mm circa).
Tagliate con gli stampi che più vi piacciono.
Cuocete 15-20 minuti restando molto vigili,per essere pronti devono essere dorati.
Lasciate raffreddare e servite con una bevanda calda.
Conservate per 4 – 5 giorni in una scatoloa di latta.
Se deciderai di gustare queste bontà, per favore taggami con #visavegeto
Con gratitudine,
